科学吃扁豆 不怕食物中毒 扁豆，又称马陆豆、马蹄豆、豆腐豆等，是我们生活中常见的一种豆类食物。扁豆营养丰富，含有丰富的蛋白质、糖类、维生素和矿物质，有很高的营养价值。不过，扁豆属于毒豆类，如果食用不当就容易导致中毒。那么，怎样吃扁豆才科学呢？下面我们从几个方面来介绍。 1. 购买优质扁豆：市面上的扁豆种类繁多，品质也不一，我们在购买扁豆时，要选择质量优良的扁豆，切莫因为便宜就忽略其品质。此外，在购买时应尽量选购新鲜的扁豆，避免购买受损、霉变或含有异味的扁豆。 2. 蒸煮煮熟：扁豆中富含荚果毒素，这种毒素会在未能完全高温加热的情况下存留于豆子之中，导致人体中毒。因此，在食用扁豆时，一定要先对其进行煮熟或蒸煮，煮熟或蒸煮的扁豆口感更佳，且完全摧毁了荚果毒素，让我们吃得更加安心。 3. 分多次食用：扁豆含有一种叫做低聚糖的成分，这种成分在人体消化吸收过程中需要花费更多时间，因此在食用扁豆时，不要一次性吃太多，最好将其分多次食用，避免过量摄入。 4. 配伍合理：扁豆蛋白质含量高，但其中缺乏一些必要的氨基酸，因此，在食用时最好搭配谷类、无锡白癜风医院怎么样奶类、肉类等富含氨基酸的食物一起食用，使扁豆蛋白质的营养价值发挥到最大。 5. 顾虑性健康：扁豆中虽然富含营养，但其中仍含有一些特殊成分，如龙葵碱、咖啡酸等，部分人的身体可能对这些成分较为敏感，因此，如果身体出现某些不适反应，如恶心、呕吐等情况，应尽快停止食用。 我们在食用扁豆时，一定要注意科学搭配，并且煮熟后再食用。如果您在食用扁豆时出现了不适症状，请及时就医在无锡哪里治疗白癜风最好。只有这样，才能保证我们能够吃得健康、吃得安心。